|
|
Kruidkoek Met Gember En Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 zakje walnoten (45 g,
Baukje)
50 g bakgember
100 g rozijnen
(bovenstaande kan ook
vervangen worden door 1
zakje vruchtenmix (250 g,
Klijn). Dit is een mengsel van
donkere en blanke rozijnen,
stukjes gedroogde abrikozen,
ananas, appel en peer)
250 g zelfrijzend bakmeel
1? eetlepel koekkruiden
1 theelepel piment (AH)
? theelepel zout
250 g donkerbruine
basterdsuiker
2 dl karneme
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 150 ?C.
Vorm invetten en bodem bekleden met
bakpapier. Bestuiven met bloem.
Walnoten grof hakken.
Boven kom bakmeel met koekkruiden, piment
en zout zeven.
Basterdsuiker erdoor roeren.
Met mixer karnemelk erdoor kloppen, zodat
glad beslag ontstaat.
Rozijnen, gember en walnoten door beslag
scheppen.
Beslag in vorm scheppen en bovenkant
gladstrijken.
In midden van oven kruidkoek in ca. 1? uur
gaar bakken.
Vorm ca. 30 minuten in de oven laten staan,
daarna uit oven nemen. Een plank op de vorm
leggen, samen keren en kruidkoek uit de vorm
laten komen. Bakpapier voorzichtig verwijderen.
Op rooster verder laten afkoelen.
|
|
|